Salud Pública intensificó los controles sanitarios en establecimientos gastronómicos de San Juan

El Ministerio de Salud Pública de San Juan, a través de la Dirección de Bromatología, ha intensificado en el último año el control sobre los establecimientos gastronómicos de la provincia, como parte de un esfuerzo por garantizar la seguridad alimentaria.

Salomé Rodríguez, encargada de Bromatología, confirmó que durante 2024 se emitieron alrededor de 10.000 actas de infracción debido a irregularidades detectadas en diversos comercios del rubro.

Rodríguez destacó que el 70% de las infracciones correspondieron a restaurantes, cafeterías y establecimientos avícolas. Ante estos resultados, el Ministerio se prepara para reforzar los controles durante 2025, especialmente en lo que respecta a los turnos nocturnos y las capacitaciones dirigidas a estos sectores que, según la funcionaria, fueron los que presentaron mayores inconvenientes el año pasado.

Con la llegada de la Semana Santa, el Ministerio ha puesto especial énfasis en intensificar los operativos, sobre todo en pescaderías, comercios clave durante las festividades. Estos controles buscan asegurar que los comercios cuenten con las habilitaciones necesarias y cumplan con las condiciones higiénicas requeridas para evitar cualquier tipo de inconveniente en esta época de alta demanda.

La funcionaria señaló que la elección de estos rubros responde a la necesidad de prevenir posibles problemas derivados de la falta de condiciones adecuadas en los establecimientos. En particular, se busca garantizar la seguridad de los productos que se venden durante esta época del año.

Rodríguez también abordó el tema de la venta ambulante, subrayando los riesgos que conlleva este tipo de comercio en cuanto a la inocuidad de los alimentos. “Muchos de estos no cumplen con las condiciones mínimas de higiene y refrigeración”, advirtió.

Finalmente, la funcionaria recordó que los ciudadanos pueden realizar denuncias sobre irregularidades en establecimientos gastronómicos a través de tres canales: presencialmente en la División Alimentos, ubicada en el 3º piso del Centro Cívico, telefónicamente al número 430 5549, o de manera virtual a través de las redes oficiales del Ministerio de Salud, donde se encuentran los enlaces para realizar denuncias online.