La industria panadera atraviesa una fuerte caída en el consumo y advierte por los altos costos

El presidente de la Cámara de Panaderos de San Juan, Luis Aguiles, señaló que las ventas bajaron entre un 20% y un 30% en el último año, mientras los costos subieron cerca del 20%. El sector confía en una leve recuperación hacia fin de año.

La industria panadera de San Juan enfrenta uno de sus momentos más complejos de los últimos años. Así lo advirtió Luis Aguiles, presidente de la Cámara de Panaderos, quien destacó la caída del consumo, la volatilidad en el precio de la harina y el aumento sostenido de los costos operativos.

Según el dirigente, el consumo cayó entre un 20% y un 30% respecto del año anterior, mientras que los gastos de luz, gas y salarios se incrementaron alrededor de un 20% interanual. 

Aunque no se registran cierres masivos de panaderías, Aguiles advirtió sobre la inestabilidad del rubro, con comercios que “abren y cierran en poco tiempo debido a la falta de ventas”. También mencionó el impacto del pan casero y la venta informal, un fenómeno que se acentúa en contextos económicos difíciles. “Es algo que viene desde nuestros abuelos, y en tiempos complicados mucha gente lo hace para generar un ingreso”, señaló.

De cara al verano, el presidente del sector anticipó una baja en la demanda de productos dulces, aunque confía en una mejoría hacia noviembre y diciembre, meses que suelen marcar un repunte por las reuniones, eventos y fiestas de fin de año.