El establecimiento refuncionalizó sus instalaciones para que los alumnos de último año retomen las prácticas de vinificación. El acto formal se llevará a cabo el próximo 7 de agosto en el marco del Encuentro Provincial de Escuelas Agrotécnicas.
El Ministerio de Educación formalizará el próximo 7 de agosto la reapertura de la histórica bodega de la Escuela de Fruticultura y Enología, un espacio clave para la formación profesional que permaneció paralizado durante más de siete años. Con la puesta a punto de sus instalaciones, la institución ya logró reanudar este ciclo lectivo la elaboración de vino como pilar del aprendizaje práctico de su comunidad educativa.
El anuncio fue encabezado por el director de Educación Técnica, Rodolfo Navas, quien detalló que el corte de cintas coincidirá con el Encuentro Provincial de Escuelas Agrotécnicas y Agroindustriales. El evento reunirá a 14 instituciones públicas y privadas de la provincia para exhibir proyectos productivos e innovaciones del sector.
La puesta en marcha de la bodega se dio a conocer originalmente en mayo, permitiendo que los estudiantes de séptimo año se reincorporaran a la totalidad de la cadena vitivinícola: desde la cosecha y selección del fruto hasta la molienda, fermentación, control microbiológico y posterior embotellado.
Para esta primera cosecha de reactivación, el establecimiento proyectó una producción aproximada de 2.000 litros de vino, elaborados a partir de materia prima cosechada en los parrales del propio predio escolar y complementada con aportes de terceros.
Según explicó Navas, la intervención arquitectónica y técnica respondió a que el edificio original había perdido las condiciones mínimas necesarias para dictar las clases de forma segura y adecuada. La refuncionalización buscó adaptar la planta a las demandas actuales de la industria para garantizar un entorno pedagógico de excelencia.
El funcionario subrayó que reactivar este tipo de espacios es fundamental para impulsar el perfil productivo regional y nacional, destacando la importancia de capacitar a futuros técnicos en un rubro que se posiciona como una de las principales fuerzas exportadoras del país.