La Asociación Hotelera Gastronómica calificó el escenario actual como más grave que el de la pandemia por la falta de asistencia estatal. El consumo sigue en caída libre y el Mundial 2026 no logró reactivar las ventas.
El sector gastronómico de San Juan atraviesa una coyuntura crítica que amenaza con desencadenar el cierre definitivo de numerosos establecimientos en el corto plazo. Ante la persistente contracción del consumo masivo y la falta de respuestas a los reclamos sectoriales, la Asociación Hotelera Gastronómica de San Juan convocó a una asamblea de urgencia con referentes del rubro para articular medidas conjuntas. La entidad empresaria busca diseñar un censo específico para obtener estadísticas certeras sobre el nivel de afectación real del sector, en un contexto donde el impacto del Mundial 2026 resultó insuficiente para revertir la recesión.
La representante del área gastronómica de la institución, Analía Tello, trazó un paralelismo alarmante con la crisis sanitaria de años anteriores al asegurar que la situación actual reviste mayor gravedad debido a la ausencia de subsidios o programas de asistencia económica gubernamental. Los empresarios del rubro enfrentan severas dificultades para sostener sus estructuras operativas debido a márgenes de rentabilidad mínimos, incrementos desmedidos en los costos de alquileres, insumos y servicios públicos, junto con planes de facilidades impositivas por parte de ARCA que calificaron como asfixiantes.
El deterioro de la actividad viene consolidándose desde fines de mayo, período en el que históricos referentes del sector y cámaras comerciales ya reportaban desplomes en la facturación de entre el 50% y el 75%. Las expectativas de una reactivación económica impulsada por el debut de la Selección Argentina en el certamen mundialista quedaron completamente desestimadas por los propietarios de restaurantes, cafés y confiterías, quienes coincidieron en que el evento no alteró la tendencia a la baja debido a la severa pérdida del poder adquisitivo de la población.
Finalmente, el panorama se complejiza al observar el comportamiento del mercado inmobiliario en las zonas comerciales estratégicas de la provincia. Fuentes del sector de bienes raíces confirmaron que los locales del microcentro sanjuanino que quedaron vacíos en las últimas semanas a raíz de la crisis no están siendo ocupados por nuevos emprendimientos. Esta falta de renovación comercial ratifica la profunda incertidumbre que impera en el sector privado y la delicada situación de una actividad enfocada hoy únicamente en la supervivencia financiera.